Champagne Alfred Tritant à Bouzy
ChampagneMon Essentiel
Il se nomme "Mon Essentiel" car nous avons choisi d'aller à l'essence du vin, de son fruit d'origine, en optant pour un dosage minimal en sucre, adapté à une longue maturation en cave. Une grappe de raisins est tout naturellement représentée.
Fraîcheur & Structure
L'oeil
Cette cuvée présente une robe limpide, brillante et jaune pâle. L'effervescence est fine et persistante, offrant une légère mousse délicate.
Le nez
Le nez est expressif et fin. Il s'ouvre sur des notes fraîches, des arômes de fruits jaunes, de poire et d'amande fraîche. Ensuite, sur des notes plus rondes de pâtisseries et de citron confit.
La bouche
L'attaque en bouche est fraîche et vive. Elle est marquée par des notes de fruits jaunes mûrs et d'agrumes (citron, pamplemousse). La bouche est un équilibre entre la tension et la structure. La mousse offre un joli volume en bouche. La texture est soutenue par cette tension qui allonge la finale. La bouche s'ouvre ensuite sur des notes plus gourmandes de biscuit, de vanille et de citron confit.
Élaboré avec passion...
Cette cuvée s'accordera parfaitement avec un carpaccio de dorade, un risotto à la truffe ou une volaille rôtie. Également en apéritif pour accompagner des huîtres fraîches avec un zeste de citron ou un tartare de saint jacques.
| Terroir | Bouzy et Ambonnay (Montagne de Reims) |
| Cépages | 2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay |
| Récoltes | 2020 (40%) + réserve perpétuelle (60%) |
| Vinification | en cuve, fermentation malolactique |
| Mise en bouteille | 4 mai 2021 |
| Dosage | extra-brut - environ 4g/l |