Champagne Mes racines Champagne Millésime
2015
 

Champagne Mon Essentiel

Précision & Harmonie

Présentation

Cette cuvée Extra-Brut mêle à la perfection la structure fruitée du pinot noir et la pureté du chardonnay dans un assemblage harmonieux et finement équilibré par un faible dosage. Elle se mariera avec des mets authentiques où le poisson est mis à l'honneur comme un ceviche de daurade au yuzu, un poisson cru mariné aux agrumes, ou des écrevisses au gingembre et au piment d'Espelette.

Contenance

Contenance bouteille (0,75l).

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Dégustation

La robe

La teinte est jaune aux doux reflets dorés. Limpide et brillante, elle se distingue par la finesse de ses bulles.

Le nez

Les premières notes de pierre à fusil laissent rapidement place à des arômes biscuités et de beurre frais. Le nez est délicatement fruité, sur des fragrances citronnées et de fleurs blanches.

La bouche

L'attaque est franche et précise, suivie d'une belle tension minérale. La bouche est fraîche, soutenue par une bulle légère. Des arômes zestés et de verveine citronnée restent longuement en bouche.

Informations

TerroirBouzy et Ambonnay (Montagne de Reims)
Cépages2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay
Récoltes2016 + années précédentes
Vinificationen cuve, fermentation malolactique
Mise en bouteille10/05/2017
Dosageenviron 4.4g/l

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